Revue - Atelier de cuisine solidaire : cuisine congolaise
- Salomé Grünberger
- 28 avr.
- 3 min de lecture
Vienne
Le 26 avril 2025, FLG a organisé un atelier de cuisine congolaise pour une vingtaine de participants dans le cadre du projet « L'histoire des Noirs, chaque mois » de l'Union des étudiants de Vienne . La journée a débuté par un accueil des invités à la gare du 21e arrondissement de Vienne, suivi d'une brève introduction à la culture congolaise.
En début d'après-midi, le voyage culinaire a débuté en cuisine, où notre talentueux chef cuisinier a chaleureusement accueilli les participants. Après un accueil chaleureux et une présentation par le chef, nous nous sommes plongés dans l'univers fascinant de la cuisine congolaise. Les participants ont découvert les ingrédients typiques et leur préparation optimale.
L'accent a été mis sur la préparation du traditionnel ragoût de haricots, souvent servi avec du riz, du manioc ou du foufou. Les participants ont découvert les aliments de base de la cuisine congolaise : le foufou et le riz. Ils ont également dégusté des mikate, ces boulettes de pâte frites très populaires.
Les repas préparés ensemble ont été appréciés et les participants ont partagé leurs expériences et leurs impressions. Nous avons résumé les points clés et laissé un espace pour les questions et les commentaires afin d'optimiser le cours pour les futurs participants.
L’atelier a non seulement offert des aperçus culinaires, mais a également favorisé les échanges culturels et le sentiment de communauté entre les participants.
Défis et diversité de la nutrition en République démocratique du Congo
Le régime alimentaire en République démocratique du Congo reflète la diversité culturelle et les ressources naturelles du pays. La nutrition représente souvent un défi pour les veuves et les orphelins pauvres. Voici quelques informations sur les aliments typiques de ces communautés :
aliment de base
manioc
Le manioc est un aliment de base du régime congolais. Sa racine est souvent transformée en fufu, une sorte de bouillie qui accompagne de nombreux plats. Dans les zones rurales, le manioc est une source d'énergie essentielle.
riz
Le riz complète de nombreux repas et est particulièrement populaire car il est rassasiant et peut être acheté en plus grande quantité.
Plats typiques
Madesu (ragoût de haricots)
Les plats à base de haricots comme le madesu sont riches en protéines et souvent servis avec du riz ou du manioc, offrant un moyen économique de répondre aux besoins nutritionnels quotidiens.
Pondu (légumes à feuilles)
Le pondu, préparé à partir de feuilles de manioc, est un plat traditionnel consommé régulièrement. Riche en vitamines et minéraux, il est souvent accompagné de poisson ou de viande.
Défis et solutions créatives
Pénuries alimentaires
Les pénuries alimentaires constituent un problème constant pour de nombreux ménages à faibles revenus. La créativité et l'adaptabilité des individus les poussent souvent à trouver des moyens innovants de tirer le meilleur parti de peu, par exemple en collectant des ressources.
plantes sauvages.
Soutien communautaire
Les jardins communautaires et les marchés locaux jouent un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire. Ils permettent d'accéder à des ingrédients frais à des prix abordables et favorisent le partage des aliments.
Initiatives nutritionnelles
Des organisations et des projets comme l'atelier soutenu par FLG et l'Union des étudiants de Vienne (ÖH Wien) proposent des actions de formation et de soutien, sensibilisant ainsi aux besoins des populations vulnérables en République démocratique du Congo. De telles initiatives sont essentielles pour induire des changements positifs à long terme et améliorer les conditions de vie.
Nous tenons à remercier les initiateurs et les participants pour le merveilleux après-midi et les généreux dons.
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